26. （10分）目前，“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，主要表现有无机盐摄入量不足导致贫血患病率升高，过多摄入高糖分、高脂肪的食物使肥胖儿童逐年增多，校园周边常年聚集流动摊点等。为此，我国确定每年的5月20日为中国学生营养日。请根据所学知识回答下列问题。
（1）要改变“中小学生营养不良和营养过剩”这种状况，保证学生的身体健康，就必须合理膳食。《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则，其中前两条为食物多样，搭配____；____平衡，健康体重。
（2）造成贫血的原因有多种，其中缺铁性贫血主要是由于人体对铁的摄入不足、吸收障碍或丢失，引起红细胞中的____合成异常。
（3）中小学生饮用牛奶有利于生长发育，这主要是因为牛奶中所含的____是构成人体细胞的重要物质，该物质可在消化道内消化分解成____后被小肠吸收，进入血液。